Hörpudiskur í grænmeti

HÖRPUDISKUR Í GRÆNMETI.  Þegar ég útbjó þennan rétt, skar ég allt grænmetið niður og setti í skálar. Þannig að þegar ég byrjaði sjálfa matreiðsluna var allt hráefnið tilbúið – minnti svolítið á sjónvarpskokkana sem ekki þurfa að leita að hráefninu um allt eldhús. Þeir sem ekki eiga hörpudisk eða finnst hann allt of dýr geta auðveldlega sleppt honum.

Hörpudiskur í grænmeti

Karríolía:

2 msk karrí

2 msk vatn

1 dl ólífuolía

Hrærið saman og látið standa yfir nótt. Fleytið olíunni ofan af og sigtið.

Fyrst sýður maður 1 dl linsubaunir í léttsöltu vatni

Steikt grænmeti:

1/2 rauð paprika

1 stilkur sellerí

1/4 laukur

1/4 blaðlaukur

2 hvítlauksgeirar

Blandið öllu saman á pönnu og látið krauma í nokkrar mínútur í karríolíunni.

Soð:

1 dl kjötsoð

2 dl rjómi

1/2 tsk cummin

1/2 tsk karrí

örlítið af cayenne pipar

salt og pipar

Blandið öllu saman, sjóðið í 5 mín. og þykið dálítið með maizena mjöli

Að síðustu er hörpudiskur úr einum poka penslaður, saltaður og pipraður. Grillað á rifflaðri pönnu í 2 mín. hvorum megin

Blandið saman við grænmetið. Bætið soði, karríolíu og linsubaunum út í.  Skreytið með graslauk og gulri papriku.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *