Gulrótaterta – raw

Gultótaterta. Það er kjörið að prófa nýtt kaffimeðlæti þegar gesti ber að garði. Á sunnudaginn komu hingað nokkrar skvísur í kaffi. Skellti í gulrótatertu sem lukkaðist mjög vel og var borðuð upp til agna….

Gulrótaterta

Botn:

1/2 b döðlur

1 1/2 b hnetur (ég notaði möndlur og valhnetur)

3 msk brædd kókosolía

smá salt

Á milli:

1 b valhnetur

1 b döðlur

1 msk kanill

1 tsk engifer

1/4 tsk múskat

2 b rifnar gulrætur

1/2 b rúsínur

smá salt

Krem:

1 b kasjúhnetur

1 tsk vanilla

5 döðlur

1 mangó

1 msk sítrónusafi

Botninn: Leggið döðlur í bleyti í um klst. Setjið í matvinnsluvél ásamt hnetum, kókosolíu og salti. Þjappið í tertuform og kælið.

á milli: Setjið valhnetur, döðlur, kanil, engifer, múskat, rifnar gulrætur, rúsínur og salt í matvinnsluvél og maukið. Setjið yfir botninn og kælið áfram.

Krem: Segjið allt í matvinnsluvél og látið á tertuna. Skreytið með kókosmjöli og kíví.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *