Sítrónukókosterta

Sítrónukókosterta hráterta kaka raw food Sítrónur kókos terta
Sítrónukókosterta

Sítrónukókosterta

Í splunkunýju, stútfullu kökublaði Gestgjafans er þessi uppskrift, skellti í eina tertu og bauð í kaffi. Sé á Fasbókinni að sú hefð er komin á að birta myndir af heimabökuðu sunnudagskaffimeðlæti – höldum því áfram. Þessi terta var útbúin í dag og við buðum Eddu í kaffi.

HRÁTERTUR — 

.

Sítrónukókosterta

Botn:
2 dl kókosmjöl
2 dl möndlur
2 dl rúsínur
2 msk akasíuhunang
1/2 tsk vanilluduft

Malið kókosmjöl og möndlur í matvinnsluvél. Bætið restinni af hráefninu saman við og blandið vel saman þar til deigið verður klístrað. Setjið bökunarpappír í form og þjappið deiginu í botninn, kælið í frysti meðan fyrllingin er búin til.

Fylling:
4 dl kasjúhnetur, lagðar í bleyti í 4 klst
2 dl kókosmjöl
1 dl lucuma duft
safi úr 2 sítrónum
börkur af 2 sítrónum
2 msk kakósmjör, bráðið

Setjið kasjúneetur í matvinnsluvél og blandið saman þar til komin er smöráferð. Bætið restinni saman við og blandið vel saman. Smyrjið yfir botninn.

Sítrónubráð:
1 dl kókosolía, bráðin
1/2 dl akasíuhunang
safi úr 1 sítrónu
börkur af 2 stírónum

hrærið öllu saman í skál og hellið yfir fyllinguna. Sítrónubráðin er mjög þunnfljótandi en storknar þegar hún er kæld. Frystið kökuna. Berið kökuna fram kalda eða hálffrosna.

FLEIRI HRÁTERTUR

Sítrónukókosterta
Sítrónukókosterta

Kökublað Gestgjafans 2012 bls. 111

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Vöfflur – klassísk uppskrift úr bókinni Við matreiðum

Vöfflur. Fátt er dásamlegra en ilmur af nýbökuðum vöfflum. Það er einhver óútskýrð hlýja sem fylgir þeim. Hér er uppskrif úr hinni ágætu bók Við matreiðum, bók sem ég eignaðist fyrir 35 árum og fletti reglulega upp í. Við matreiðum er hin fínasta bók, hún kom fyrst út árið 1976 og nýlega kom sjötta útgáfan út.

Peruterta, þessi gamla góða

20160830_152036

Peruterta. Í minningunni voru perutertur í öllum barnaafmælum og flestum fermingarveislum í mínu ungdæmi. Botnarnar voru mjúkir og gegnblautir. Þegar ég sá á fasbókinni að Borghildur Jóna var að baka eina slíka fyrir afmæli sonar síns, fékk ég fortíðarþráhyggjukast og bað hana um mynd og uppskrift. Ég bara stóðst ekki mátið.

Hjónabandssæla

Hjónabandssæla

Mjúk og góð hjónabandssæla er góð með kaffinu. Stundum verða hjónabandssælur seigar, kannski vegna þess að þær eru bakaðar of lengi. En eflaust líkar einhverjum að hafa þær seigar.