Steiktur lax með pestói og ostaraspi

Lax sítróna pestó

Steiktur lax með pestói og ostaraspi. Það er góð hugmynd að safna saman brauðafgöngum og búa til úr þeim brauðrasp. Brauðið sem ég notaði í þennan rétt þurrkaði ég í bakaraofninum og malaði svo í matvinnsluvélinni.

Steiktur lax með pestói og ostaraspi

1 laxaflak

pestó (sjá neðar)

1/2 b rasp

1/2 b rifinn ostur

salt og pipar

Roðrífið laxinn og skerið í 5-6 sneiðar. Raðið í eldfast form eða ofnskúffu. Smyrjið einni væni skeið af pestói yfir hverja sneið. Blandið saman raspi, osti, salti og pipar. Stráið ca einni msk af raspblöndunni yfir pestóið.  Eldið í 180° heitum ofni í 15-20 mín.

Pestó:

basil

hvítlaukur

parmasaenostur

spínat

furuhnetur

góð olía

salt og pipar

Setjið allt í matvinnsluvél og maukið vel

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *