Silungur með mangóchutney og pistasíuhnetum

Silungur Silungur

Silungur með mangóchutney og pistasíuhnetum. Það er mikill vandi að elda fisk svo hann verði alveg passlega steiktur (eða soðinn), þetta er ekki bara mínútu spursmál heldur næstum því spurning um sekúndur. Hildur Ýr og Páll Björgvin í Neskaupstað buðu Sætabrauðsdrengjunum í mat og voru með hárrétt eldaðan silung með góðu salati

Silungur með mangóchutney og pistasíuhnetum. Uppskrift fyrir 8

2 dl pistasíuhnetur

2 tsk pipar, svartur

1400 g silungur

2 dl kóriander

2 stk lime

2 tsk salt

Maldon salt

8 msk mango chutney

Hitið ofnin í 180°C. Setjið silungsflökin í eldfast mót, dreypið safanum úr límónunni, og kryddið með salti og pipar. Smyrjið mangóchutney jafnt yfir flökin og stráið því næst hnetunum yfir. Bakið í 10-15 mín. Saxið kóríander niður og stráið yfir.

Ég notaði ekki allar hneturnar né kórianderið – setti það í skál og bar það fram með fiskinum. Gott að hver og einn geti fengið sér að vild.

Borið fram með fersku salati og sósu.

Sósan sem ég gerði með var sýrður rjómi, mango chutney, salt og pipar, lime og kóriander. Hlutföll eru ekki til – bara smakka og finna rétta bragðið

Rabarbarabaka Rabarbarabaka

One thought on “Silungur með mangóchutney og pistasíuhnetum

  1. Þessi Silungur er rosalega góður. Notaði reyndar möndluflögur í staðinn fyrir pistasíur, sem kom bara mjög vel út. Takk fyrir mig 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *