Guðdómleg heilsuterta – Fantagóð frá Diddú

GuddomlegHeilsuterta

Guðdómleg heilsuterta. Það er afar gaman að fara í kaffi- eða matarboð til Sigrúnar Hjálmtýsdóttur söngkonu og hennar fjölskyldu. Diddú bjó lengi á Ítalíu og heillaðist þar, eins og fleiri, af mat Miðjarðarhafsins. „Segðu bara að þetta sé bökuð hráfæðisterta” sagði Diddú aðspurð um tertuna og hló svo hátt að undir tók í dalnum. Ef það er rétt að hláturinn lengi lífið þá má gera ráð fyrir að Diddú lifi næstu aldamót.

Guðdómleg heilsuterta

150 g pekanhnetur

150 g valhnetur

100 g furuhnetur

300 g döðlur

300 ml appelsínusafi

3 bananar

100 g kókosmjöl

3 tsk kanill

1 tsk salt

2 tsk lyftiduft

3 msk kókosolía

Setjið hneturnar í blandara og maukið.
Sjóðið döðlurnar niður í appelsínusafanum í nokkrar mínútur og maukið síðan í blandara
Stappið banana í mauk
Blandið öllu ofantöldu vel saman í skál
Bætið þurrefnunum saman við jukkið
Bræðið kókosolíuna og blandið við allt saman

Bakið í tveimur 24 cm. lausbotna formum klæddum að innan með bökunarpappír
Skiptið deiginu í tvennt og þrýstið ofan í formin
Bakið í ca. 20 mín við 180°

KREM Á MILLI:

1 lítil dós ananaskurl

1 stór dós kókosmjólk (mjólkinni hellt af svo rjóminn verði bara eftir)

Þeytið rjómann vel, hellið safanum af ananasinum og setjið kurlið saman við rjómann og síðan á milli botnanna.

Ofan á:

200 g af 70% suðusúkkulaði

3 msk góð olía

Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði ásamt olíu til að mýkja.

Smyrjið yfir kökuna og skreytið með berjum að vild.

Diddu

2 thoughts on “Guðdómleg heilsuterta – Fantagóð frá Diddú

  1. Sæll Albert

    Þessi góða kaka var bökuð í Riyadh í Saudi Arabiu í dag.
    Vinkona mín frá Austurríki sagist aldrei hafa smakkað eins góða tertu og ég er alveg sammála henni 🙂

    Takk fyrir þessa frábæru uppskrift 🙂

    Kveðja Inga

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *