Litfagurt salat

Salat

Litfagurt salat. Það þarf ekki alltaf mörg hráefni í salatið til að gera það litfagurt. Hér eru fjórir glaðlegir litir saman. Það má segja að það sé sumar í þessu salati.

Litfagurt salat

Salat:

grænkál, saxað

gulrætur, rifnar

trönuber

ristaðar kókosflögur

Dressing

Safi úr 1/2 sítrónu (eða lime)

Safi úr 1/2 appelsínu

1 msk hnetusmjör

1 1/2 msk kókosmjólk

3 döðlur, saxaðar og lagðar í bleyti í um 20 mín

engifer

chili

salt

Salat: blandið öllu saman í skál

Dressing: Setjið sítrónu, appelsínu, hnetusmjör, kókosmjólk, döðlur (og vatnið af döðlunum) engifer, chili og salt blandara og blandið vel saman. Hellið dressingunni yfir salatið, hrærið saman og látið standa í um 30 mín áður.

Salatdressing

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *