Brasilísk fiskisúpa

Brasilísk fiskisúpa brasilía matarmikil brasilískur matur
Brasilísk fiskisúpa

Brasilísk fiskisúpa

Ó hvað góðar fiskisúpur eru GÓÐAR. Í mínu ungdæmi þótti mér lúðusúpa hið mesta lostæti – með ediki, lárviðarlaufi og ýmsu öðru bragðgóðu. Ef ykkur finnst þessi of þykk má vel þynna hana með vatni. Þessi súpa er bæði matarmikil og bragðgóð.

.

BRASILÍASÚPURLÚÐUSÚPA

.

Brasilísk fiskisúpa

2 msk olía

1 stór laukur, saxaður

3 paprikur, skornar í bita

1 1/2 msk cumin

1 msk paprikuduft

1/2 tsk kóríander

2 hvítlauksrif, söxuð smátt

1 1/2 tsk salt

1 tsk pipar

1/2 tsk fiskikraftur

2-3 tsk limesafi

1/2 ds niðursoðnir tómatar í bitum

1/2 ds kókosmjólk

1 kg lax

Steikið laukinn í olíunni í potti, bætið við papriku og kryddum og loks tómötum, limesafa og kókosmjólk. Látið sjóða í um 10 mín. Skerið laxinn í bita og bætið við súpuna, sjóðið áfram í um 10 mín (fer eftir stærð bitanna).

FLEIRI FISKISÚPUR

.

BRASILÍASÚPURLÚÐUSÚPA

— BRASILÍSK FISKISÚPA —

.

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Vöfflur – klassísk uppskrift úr bókinni Við matreiðum

Vöfflur. Fátt er dásamlegra en ilmur af nýbökuðum vöfflum. Það er einhver óútskýrð hlýja sem fylgir þeim. Hér er uppskrif úr hinni ágætu bók Við matreiðum, bók sem ég eignaðist fyrir 35 árum og fletti reglulega upp í. Við matreiðum er hin fínasta bók, hún kom fyrst út árið 1976 og nýlega kom sjötta útgáfan út.

Peruterta, þessi gamla góða

20160830_152036

Peruterta. Í minningunni voru perutertur í öllum barnaafmælum og flestum fermingarveislum í mínu ungdæmi. Botnarnar voru mjúkir og gegnblautir. Þegar ég sá á fasbókinni að Borghildur Jóna var að baka eina slíka fyrir afmæli sonar síns, fékk ég fortíðarþráhyggjukast og bað hana um mynd og uppskrift. Ég bara stóðst ekki mátið.

Hjónabandssæla

Hjónabandssæla

Mjúk og góð hjónabandssæla er góð með kaffinu. Stundum verða hjónabandssælur seigar, kannski vegna þess að þær eru bakaðar of lengi. En eflaust líkar einhverjum að hafa þær seigar.