Graskers- og spíntabaka

Graskers- og spíntabaka

Graskers- og spíntabaka. Einhverra hluta vegna tengi ég oft bökur við sumarið, það er einhver léttleiki og birta sem fylgir þeim. Baka með góðu salati klikkar ekki. Bakan virkar erkkert sérstaklega falleg á myndinni, en góð er hún.

Graskers- og spíntabaka

Botn:

1 1/2 b heilhveiti

200 g vegan smjör

1/2 tsk salt

4-5 tsk vatn

Fylling:

3 msk olía

ca 700 g grasker

450 g frosið spínat

1 stór laukur, saxaður

500 g (silky)tófú, saxað í matvinnsluvél

1 msk edik

2 msk sítrónusafi

3 msk hvítvín (eða vatn)

grænmetiskraftur

3 msk næringarger

2 tsk origanó

1 tsk rósmarín

1/2 tsk múskat

salt og pipar

Botn: blandið öllu saman, mótið kúlu og látið standa í amk eina klst.

Fylling: Afhýðið graskerið og fræhreinsið. Skerið það í sneiðar og bakið í ofni við 170° í um 20 mín. Steikið lauk í olíunni, bætið við spínati. Setjið saman við tófú, edik, sítrónusafa, hvítvín, grænmetiskraft, næringarger og krydd.

Fletjið deigið út með höndunum í eldfast form og bakið í 10 mín. Setjið rúmlega 2/3 af fyllingunni þar í. Raðið graskerinu yfir og loks restinni af fyllingunni. Bakið við 170° í um 35-40 mín.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *