Grænmetislasagna Dóru Emils

Lasagna

Lasagna Dóru Emils. Satt best að segja er það Dóru að þakka að ég fékk áhuga á grænmetisfæði hún er afar fær á því sviði. Í mínu ungdæmi var svona matur kallaður gras og mikið hlegið að grænmetisætunni Fríðu Fennel í skemmtiþættinum “Gættu að hvað þú gerir maður”  En nú er öldin aldeilis önnur og við vitum að grænmeti gerir okkur gott enda eru fleiri og fleiri sem taka mataræði sitt í gegn.

Lasagna Dóru Emils

2-3 eggaldin (fer eftir stærð)

1 stór laukur

1 1/2 dl olía

3 hvítlauksrif

1 tsk múskat

1 msk estragon

1 msk fennel

1 msk oregano

salt og pipar

200 g sveppir

1-2 kúrbítar

1/2 ds nýrnabaunir

2-3 msk tómatpuré

1 egg

1 lítil dós kotasæla

rifinn ostur

Skerið eggaldin í bita og grillið í ofni í stutta stund.
saxið lauk og hvítlauk og kraumið í olíunni, með kryddunum, við lágan hita í um 20 mín
saxið sveppi og steikið þá með.

Skerið kúrbít í bita og bætið út í ásamt eggaldini, nýrnabaunum og tómatpuré látið malla áfram. Setjið lasagna í form með lasagnaplötum á milli.

Blandið saman eggi og kotasælu og setjið ofan á og loks rifnum osti, t.d. bland af cheddar venjulegum parmesan
Bakið í ca 40 til 50 mín í ofni – fer alveg eftir ofni. 180 til 200 gráður

Ofan á lasagna (þegar það er komið út úr ofninum)

4 hvítlauksrif

3 dl olía

tæplega búnt basil

100 g kasjúhnetur

100 g sólþurrkaðir tómatar

Setjið allt í mixerinn og maukið frekar gróft. Hellið yfir lasagnaið um leið og það kemur úr ofninum.

Dóra Emils

Dóra og Andrea

Dóra og Andrea í mötuneyti Listaháskólans

2 thoughts on “Grænmetislasagna Dóru Emils

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *