Hríseyjarfiskisúpan góða

Hríseyjarfiskisúpan góða Biggi Eyjakaffi Hrísey góð súpa Birgir Snorrason bakari og Kristín Petra Guðmundsdóttir
Hríseyjarfiskisúpan góða

Hríseyjarfiskisúpan góða

Víða um Ísland leynast sælkeraáningastaðir sem vert er að stoppa við, líta inn, svala forvitninni, fá sér að borða eða taka með lítilræði. Aðalsteinn Bergdal einkaleiðsögumaður okkar í Hrísey byrjaði á að fara með okkur til Bigga bakara í Eyjakaffi í Brynjólfshúsi í alveg stórfína fiskisúpu.  Þau hjónin ákváðu að breyta sumarhúsi sínu í kaffihús. Þarna sátum við næstum því í fjöruborðinu, borðuðum dásemdar fiskisúpu með þorski í sem veiddur var rúmum klukkutíma áður. Með kaffinu á eftir fengum við okkur tertusneiðar sem bakarameistarinn galdraði fram. Gríðarlegur metnaður í Eyjakaffi vel gert.

HRÍSEY FISKISÚPUR  SÚPUR — AKUREYRI

.

Albert og Birgir
Albert og Birgir Snorrason

Hríseyjarfiskisúpan góða

2 laukar
4 rif hvítlaukur
2 paprikur (nota tvo til þrjá liti svo súpan verði falleg)
1 Chilli ( ef dauft þá meira)
2/3 flaska hvítvín
1 dós Hunts niðursoðnir tómatar (Stewed tomatoes) skornir niður.
2 msk kjúklingakraftur
2 tsk Dijon sinnep
3 msk appelsínumarmelaði
salt og pipar eftir smekk.
Olía
vatn

Þorskur, lax og rækjur ( hægt að hvaða fisk sem er, mjög gott og eins fallegt í potti að nota nokkrar skeljar af krækling )

Laukur og paprika steikt í olíu
Allt sett út í ( ekki fiskur) hvítvínið látið sjóða niður um helming.
Ca. 1,5 lítri af vatni sett út og látið sjóða í um 10. Mín.
Saltað og piprað eftir smekk.
Fiskur settur út í, látið standa í nokkrar mín.

  

.

HRÍSEY FISKISÚPUR  SÚPUR — AKUREYRI

— HRÍSEYJARFISKISÚPAN GÓÐA —

.

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Vöfflur – klassísk uppskrift úr bókinni Við matreiðum

Vöfflur. Fátt er dásamlegra en ilmur af nýbökuðum vöfflum. Það er einhver óútskýrð hlýja sem fylgir þeim. Hér er uppskrif úr hinni ágætu bók Við matreiðum, bók sem ég eignaðist fyrir 35 árum og fletti reglulega upp í. Við matreiðum er hin fínasta bók, hún kom fyrst út árið 1976 og nýlega kom sjötta útgáfan út.

Peruterta, þessi gamla góða

20160830_152036

Peruterta. Í minningunni voru perutertur í öllum barnaafmælum og flestum fermingarveislum í mínu ungdæmi. Botnarnar voru mjúkir og gegnblautir. Þegar ég sá á fasbókinni að Borghildur Jóna var að baka eina slíka fyrir afmæli sonar síns, fékk ég fortíðarþráhyggjukast og bað hana um mynd og uppskrift. Ég bara stóðst ekki mátið.

Hjónabandssæla

Hjónabandssæla

Mjúk og góð hjónabandssæla er góð með kaffinu. Stundum verða hjónabandssælur seigar, kannski vegna þess að þær eru bakaðar of lengi. En eflaust líkar einhverjum að hafa þær seigar.