Grískur sítrónu/hvítlauks saltfiskur

Grískur sítrónu/hvítlauks saltfiskur grikkland grískur matur ektafiskur hauganes elvar reykjalín
Grískur sítrónu/hvítlauks saltfiskur

Grískur sítrónu/hvítlauks saltfiskur

Elvar vinur okkar í Ektafiski á Hauganesi sendi okkur saltfisk, og engan venjulega saltfisk. Michelin staðir í Piamonte og Lombardia á Ítalíu fær samskonar saltfisk og vill engan annan. Næstu sjö daga birtist einn saltfiskréttur á dag frá nokkrum vel völdum Miðjarðarhafslöndum.

1/7 Miðjarðarhafið – Grikkland

🇬🇷

EKTAFISKURSALTFISKURGRIKKLANDÍTALÍAHAUGANESMICHELINMIÐJARÐARHAFIÐ

🇬🇷

Grískur sítrónu/hvítlauks saltfiskur

800 g saltfiskur
1/3 b hveiti
1 tsk kóríander
3/4 tsk paprikuduft
3/4 tsk cumin
1/2 tsk svartur pipar
5 msk sítrónusafi
5 msk ólífuolía
3-4 msk smjör
5 hvítlauksrif, marin
söxuð steinselja

Skerið saltfiskinn í bita.
Blandið saman í skál hveiti, kóríander, papriku, cumín.

Dýfið fiskinum í sítrónusafann, veltið síðan upp úr hveitinu og steikið á báðum hliðum í ólífuolíu á pönnu.
Bætið smjöri á pönnuna.
Blandið hvítlauk og steinselju saman við sítrónusafann og hellið á pönnuna.
Setjið soðnar kartöflur á pönnuna og steikið þangað til fiskurinn er gegnsteiktur.
Berið fram með grísku salati eða Kínóasalati.

🇬🇷

EKTAFISKURSALTFISKURGRIKKLANDÍTALÍAHAUGANESMICHELINMIÐJARÐARHAFIÐ

GRÍSKUR HVÍTLAUKS/SÍTRÓNU SALTFISKUR

VEFVERSLUN EKTAFISKS

🇬🇷

Grískur sítrónu/hvítlauks saltfiskur grikkland grískur matur ektafiskur hauganes elvar reykjalín
Grískur saltfiskur. Færslan er unnin í samvinnu við Ektafisk

 

Auglýsing

Meira úr sama flokki

Vöfflur – klassísk uppskrift úr bókinni Við matreiðum

Vöfflur. Fátt er dásamlegra en ilmur af nýbökuðum vöfflum. Það er einhver óútskýrð hlýja sem fylgir þeim. Hér er uppskrif úr hinni ágætu bók Við matreiðum, bók sem ég eignaðist fyrir 35 árum og fletti reglulega upp í. Við matreiðum er hin fínasta bók, hún kom fyrst út árið 1976 og nýlega kom sjötta útgáfan út.

Peruterta, þessi gamla góða

20160830_152036

Peruterta. Í minningunni voru perutertur í öllum barnaafmælum og flestum fermingarveislum í mínu ungdæmi. Botnarnar voru mjúkir og gegnblautir. Þegar ég sá á fasbókinni að Borghildur Jóna var að baka eina slíka fyrir afmæli sonar síns, fékk ég fortíðarþráhyggjukast og bað hana um mynd og uppskrift. Ég bara stóðst ekki mátið.

Hjónabandssæla

Hjónabandssæla

Mjúk og góð hjónabandssæla er góð með kaffinu. Stundum verða hjónabandssælur seigar, kannski vegna þess að þær eru bakaðar of lengi. En eflaust líkar einhverjum að hafa þær seigar.