Graskerssúpa – sæt og rjómakennd

Graskerssúpa. Haustið er tími útskorinna graskerja amk fyrir þá sem hafa búið í Bandaríkjunum. Sæt og rjómakennd súpa sem er mjög falleg á litinn. Í staðinn fyrir grasker má nota sæta kartöflu

Graskerssúpa

2 msk vatn

1 laukur, saxaður

3 hvítlauksrif, marin

1/2 tsk sinnepsfræ

1/2 tsk túrmerik

1/2 tsk engifer

1 tsk kúmín

1/2 tsk kanill

3/4 tsk salt

2 b vatn

grænmetiskraftur

1 lítið grasker eða 1/2 stórt

2 msk maple sýróp

1 msk sítrónusafi

1 1/2 – 2 b soya- eða hrísmjólk

Setjið vatn í pott og bætið við lauk og hvítlauk, látið sjóða í nokkrar mínútur. Bætið við kryddum. Hreinsið utan af graskerinu og fræhreinsið, skerið það í bita og látið í pottinn ásamt vatni, grænmetiskrafti sírópi og sítrónusafa. Látið sjóða í um 20 mín.  Bætið sojamjólk saman við og maukið.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *